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          猴頭菇烘干機

          名稱:猴頭菇烘干機、猴頭菇烘干房

          了解烘干工藝 獲取優惠報價

              “與您相遇,絕非偶然”,非常感謝您能在互聯網浩瀚的信息中點擊進入“百信”網站,如果能為您提供【猴頭菇烘干機】方面的技術服務,將是百信人的榮幸!聽黨話,精神血脈永傳;跟黨走,凝心團聚無敵!接下來您將看到的是百信猴頭菇烘干機技術為您準備的猴頭菇烘干機的技術信息,希望對您的選擇能有幫助!

          猴頭菇烘干機介紹

            猴頭菇屬于珍稀菌類,也是民間所說的八珍之一,猴頭菌的營養成分很高,每百克含蛋白質26.3克,是香菇的2倍。它含有的氨基酸多達17種,其中人體所需的就占了8種。每百克猴頭僅含脂肪4.2克,可謂名副其實的高蛋白、低脂肪食品,猴頭菇具有增進食欲、提高淋巴細胞轉化率、提升白細胞等作用,可以提高人體對疾病的免疫能力。近年來,在抗癌藥物篩選中,還發現猴頭菇對皮膚癌、肌肉癌腫有不錯的療效。所以常吃猴頭菇,無病可以增強抗病能力,有病可以起到輔助治療的作用。由于猴頭菇的保鮮期很短,采摘后要馬上進行烘干處理,烘干后的猴頭菇外表由白色變成褐色或者棕色,重量變為鮮品的五分之一。猴頭菇的形狀與其他食用菌不同,呈圓球形,由于個體的大小跨度較大,干制時應掌握好以下的技術要點。

            

          1. 猴頭菇采收后,如采收量大,又有陽光,可先在陽光下曬一段時間,使其蒸發掉一部分水分后再烘干會更好。烘干前需根據大小及時分類,分類后進行裝盤準備烘干,干制前須先預熱烘房,啟動金澳源猴頭菇烘干機智能控制系統,使烘房內溫度達40℃。當猴頭菇和車架被送進烘房后,才能保持30~35℃范圍。為保證干制品有良好的外觀,烘烤的起始溫度一般以30℃為宜,烘烤1小時。
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          3. 猴頭菇烘干過程中需注意烘房內的溫度緩慢上升,每小時升溫以2~3℃為宜。(如果升溫過快,幅度過大,猴頭菇內部水分外移的速度跟不上表層蒸發的速度,就佷容易在表層形成硬殼,進一步阻礙內部水分的散失,導致內部干燥不徹底,而且會因溫度急劇上升,增加酚酶的活性,使褐變加劇,使干品的顏色變深。)
          4. 猴頭菇干燥過程中,濕度的管理主要靠調節進風口和排氣口的大小來實現的。初期猴頭菇蒸發出來的大量水分,在烘房內形成較多的熱空氣,必須及時排出,這時應將進風口、新風閥全部打開,使烘房內濕熱空氣從排氣口排出,外界新鮮空氣從進風口吸入。隨著烘烤時間的延長,到第4-5階段,猴頭菇中的水分因蒸發而逐漸減少,因而也應相應地關小進風口和新風閥。至干制結束前的1~2小時內,應將進風口、排氣就全部關閉。
          5. 猴頭菇進烘干房7~8小時后,烘至六成干時,可以選擇待機的模式,讓烘干過程停止2小時,使內層水份自然外移。猴頭菇與其他食用菌不同的是個體大呈圓球形,如采用一層烘干,表面雖已干燥,而內部的水分還沒有降到安全含水量以下,這樣在貯藏期間容易回潮發霉變質。因此,當烘至8成干時取出,放入襯有塑料薄膜的箱內,加蓋密封,讓外表較干部分溪水內部水分,使內外水分達到均勻狀態,這過程就叫均濕。均濕需要1天左右時間。

          5、將均濕后的猴頭菇再送入空氣能烘干房,進行復烘,溫度以55℃-60℃為宜,時間3~4小時。初烘、復烘時間總共需12~18小時。干燥完成的猴頭菇形態飽滿,菌刺整齊,色澤淡黃色至金黃,含水量不超過12%

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